Бренды Республики Адыгея

Сыр адыгейский отличается от аналогичных мягких сыров тем, что при его производстве используется оригинальный способ осаждения белка, не встречающийся в мировой практике изготовления сыров.

Особые свойства обусловлены природными факторами, качественным составом сырья, из которого изготавливается сыр, его белково-витаминным составом. Это свежее цельное молоко от коров, пасущихся на пастбищах в предгорьях Большого Кавказа, более длительный вегетационный период растений, являющихся основным кормом для коров.

Вкус и запах молока обусловлен сочными кормами, представляющими полноценный набор витаминов и микроэлементов.

Сыр адыгейский издревле изготовляется по технологии, включающей навыки старых народных сыроделов, основанной на знании национальных традиций предков.

На стадиях выемки молочного сгустка, формирования сырной массы, посолки, обсушки используется только ручной труд, поэтому людской фактор играет главенствующую роль в появлении у сыра особых свойств.

Чайные растения, из которых получают сырьё, произрастают на самых северных в мире плантациях.

Насаждения адыгейского чая заложены на высоте 350–500 м над уровнем моря и являются самыми высокогорными в России.

Адыгейский чай выращивается в почвенно-климатических условиях, отличающихся от основных чаепроизводящих районов нашей планеты.

Эти условия определяют неповторимые органолептические показатели: цвет, вкус, аромат, терпкость и другие, а также биохимические показатели адыгейского чая, придающие ему неповторимость.

Вода лечебно-столовая природная, минеральная гидрокарбонатная натриевая газированная.

Добывается из скважины № 6030 с глубины 572 метра.

Майкопское пиво — продукт натурального брожения, без добавления консервантов и добавок.

Пиво сварено из ячменного солода и хмеля с использованием чистейшей горной воды.

Майкопская водка производится на основе ароматного спирта свежих яблок, собранных в садах республики, и ледниковой воды из национального заповедника плато Лаго-Наки.

Это позволяет свести к минимуму обработку воды перед производством и придать вкусу водки неповторимую тонкую свежесть.

Адыгейская соль изготавливается не на простом перемешивании приправ, специй и соли, а на впитывании в кристаллы соли полезных свойств чеснока, приправ и специй, таких как кориандр, чаман, джата, чабер, укроп, петрушка, красный сладкий перец, черный перец и другие.

Соль, насыщенная полезными свойствами вышеперечисленных компонентов, глубоко проникает в приготавливаемое блюдо, обогащая его витаминами, придавая восхитительный вкус и приятный аппетитный аромат.

Главным отличительным компонентом, который определяет качество и вкус майкопского лимонада, является местная горная вода, обладающая уникальными питьевыми свойствами и редким минеральным составом.

Для производства лимонада используется вода, добываемая из водозабора № 3, который каптирует родник Первый Шумик на 15 км от устья реки Цица.

Лимонад готовится на основе 100% сахарного сиропа без использования искусственных подсластителей, в качестве красителя используется только натуральный сахарный колер.

Традиционные танцы — одно из древнейших проявлений адыгской этнической культуры. Истоки танцевального искусства адыгов (черкесов) — в магических ритуалах их далеких предков.

Танцы сопровождали адыгов на протяжении всей жизни: они были связаны с обрядовой практикой и религиозными культами, веками оставаясь излюбленной формой времяпрепровождения на торжествах и праздниках.

Адыги на языке танца транслировали свои эстетические и нравственно-этические ценности. Адыгскую танцевальную традицию отличает особая метафоричная образность, яркий темперамент и, в то же время, сдержанность и величавость исполнительской манеры, разнообразная пластика и элементы театральности.

Особенность адыгской хореографии в том, что партнеры — мужчина и девушка — не касаются друг друга в танце. В мужской партии — множество воинственных выпадов, сложных, порой акробатических движений на кончиках пальцев ног, требующих высокого мастерства от танцора. Есть даже танец с кинжалами.

Женская партия, как правило, мягкая и более сдержанная.

Золотое шитье адыгов — одно из древних ремесел на Западном Кавказе, стало уникальным искусством благодаря своим характерным особенностям и самобытному стилю шитья адыгских мастериц.

Золотошвейное искусство адыгов отличается от техник шитья других народов гармоничным сочетанием вышивки с галунами, сутажом и басонными изделиями из золотых и серебряных нитей.

Адыгские золотошвеи всегда тонко продумывали свои орнаментальные композиции, используя все эти изящные украшения.

С давних времен адыгские мастерицы умело владели четырьмя техниками золотого шитья, самым древним и сложным из которых было шитье «вприкреп» или по-адыгски «дышъэ идагъ». Более поздней техникой является шитье «гладь».

Черкесские мастерицы также ткали галуны и владели басонным плетением.

Черкеска — русское наименование адыгского (черкесского) национального мужского костюма, который был распространен в обиходе многих народов Кавказа.

Комплекс традиционной одежды адыгов (черкесов) включает в себя верхний кафтан с газырями, башлык, кожаный пояс с черкесским кинжалом.

Повседневная одежда, праздничный костюм, военная форма, произведение искусства — черкеска стала общенациональным брендом, описанным европейскими путешественниками и воспетым великими поэтами.

Шичепшин — старинный адыгский (черкесский) музыкальный инструмент, относящийся к струнным смычковым инструментам.

Эта скрипка издавна являлась частью духовной жизни народа и была одним из популярных национальных инструментов. На ней играли народные музыканты на празднествах, торжествах и в кунацких.

Возрождение искусства игры на шичепшине в Адыгее началось в конце XX века. С тех пор появилась целая плеяда талантливых музыкантов, играющих на этом инструменте и умеющих его изготавливать.

Адыгская (черкесская) традиция художественной обработки металлов насчитывает более шести тысячелетий — от драгоценностей знаменитого Майкопского кургана середины IV тыс. до н. э., открывающих «Золотую кладовую» Государственного Эрмитажа, до изделий современных златокузнецов.

У адыгов даже есть фамилия Дышеч, что значит «золотых дел мастер».

Изящество, тонкий вкус и высокое качество отличали работы черкесских ювелиров прошлого.

У старых мастеров есть последователи и продолжатели традиций. Эпоха индустриализации стремительно вытеснила древние технологии, поменялась мода, и ко второй половине XX века традиции ювелирного искусства адыгов едва не забылись.

Но в Адыгее появились энтузиасты, взявшиеся за возрождение почти утраченных секретов.